吃螃蟹的禁忌
金秋十月是吃螃蟹的最佳時(shí)節，螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，香美可口并含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。但一定要適量而食，以下人群一定注意或少吃。
1、過(guò)敏患者
有過(guò)敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會(huì )產(chǎn)生過(guò)敏反應。有的人吃完螃蟹之后全身出現紅色風(fēng)團，有的是長(cháng)小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會(huì )出現過(guò)敏性休克。
2、脾胃虛寒的人
中醫認為，由于螃蟹屬于“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進(jìn)食后也不容易吸收。
3、痛風(fēng)患者
螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝產(chǎn)物尿酸會(huì )加重痛風(fēng)患者病情。嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要遠離螃蟹，更不能?chē)L試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。
4、感冒發(fā)燒患者
感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養專(zhuān)著(zhù)《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，時(shí)感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
5、腎功能不全
不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進(jìn)程，所以對腎功能不全的病人來(lái)說(shuō)，吃蟹只能?chē)L嘗味道。
怎樣食用螃蟹更健康?
清蒸并佐以姜醋汁這種傳統的食蟹方法是很科學(xué)的，既保證了螃蟹體內的細菌寄生蟲(chóng)被殺死，又避免了螃蟹的寒性對人體造成傷害，還能確保螃蟹的原汁原味。吃蟹配黃酒，男性一天不超過(guò)300ml，女性不超過(guò)180ml。 圖文 副食市場(chǎng)通訊員：張秩銘
